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干燕窝泡发制方法技巧

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更多 发布于:2016-06-18 15:08,来自:Unknown
干燕窝泡发全过程
  1. 将干燕窝放入装好纯净水的容器里,水尽量多一点儿,因为燕窝在泡发的过程中会发胀。
  2. 泡发两个小时第一次换水,把燕窝顺着纹理撕成一条条的,燕角是燕窝的承重部分,唾液浓度更大,需要泡的时间更长一些。
  3. 燕窝撕成一条条以后多过几次水洗掉一些细毛和杂质,然后换上干净的纯净水再泡1个半到2个半小时。
  4. 捞出泡发好的燕窝,用戴一次性手套或用漏勺将燕窝的水份挤压干净放到一个干净的盘或炖盅里。

干燕窝泡发小事项
  1. 燕窝不要用热水泡发,会破坏燕窝的营养成分,泡发燕窝换水可以滤掉大部分的细毛和杂质。
  2. 一次性泡发过多的燕窝可以挤干水份后用小保鲜袋分成一份份每天要炖煮的份量放冰箱冷冻保存,使用时拿出一份解冻使用,泡好的燕窝冷冻可以保存两到三个星期

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