海南椰子鸡

下面给大家分享一下椰子鸡的制作过程，根据需要选择食材，主要食材为椰子3个、整鸡1只、红椒碎5克、姜末5克、青柠1个（红枣，枸杞等）。在家自己便可以做出一道这样的美食。详细点的制作过程分为九个步骤：①椰子开口将椰汁倒出备用；②削掉椰子表面的皮，用刀背沿着椰子中央线以下的地方敲击，转着圈敲，椰子很容易就能敲开壳；③开壳后用勺子舀出椰子肉，切成小块备用；④整鸡剁成小块；⑤准备一个砂锅，把椰汁和椰肉一起加进去，开大火煮沸，有浮沫的话就捞干净。椰汁不够可以适量加点清水，注意水量不要超过椰汁就行；⑥椰汁煮沸后把鸡块、姜片、红枣、枸杞加进去，煮出浮沫后再次捞干净。煮上10-15分钟；⑦煮鸡肉的时候我们来调个蘸料，2大勺生抽、1小勺姜末、1小勺红椒碎，再挤点柠檬汁进去，搅拌均匀。（如果有沙姜和小青桔的话更好，不容易买到就选普通姜和青柠檬吧。）⑧等鸡肉煮熟就可以开吃啦，先喝汤再配蘸料吃鸡肉，清甜浓香，特别的好吃；⑨吃完鸡肉剩下的汤底还可以留着涮菜，加点茼蒿、玉米、香菇、鲜虾进去，或者其他喜欢的蔬菜和肉类，都是很不错的。